ヒ・ミ・ツ基地は新潟駅から徒歩12分の場所にある、とてもアクセスが良いカフェです。

栄養バランスに優れた自然食を食べることができ、卵、乳製品、白砂糖も使わないヴィーガン対応のお店です。使う野菜は全て農薬除去パウダーで処理してから使っている点もこだわりだそうです。

店内は非常にナチュラルな色合いで、優しい雰囲気に包まれています。

アットホームな空間で食事ができるのは嬉しいですよね。

座席数はそこまで多くはないですが、席を確保するために電話での予約も可能です。

化粧品や健康食品なども店内で手にとって購入できるコーナーもあり、それらを購入するために訪れていたお客様もいらっしゃいました。

週替わりでメニューが変わるランチですが、一汁一菜のタイプか、野菜などをさらにたっぷり取れる一汁四菜のタイプで選ぶことができます。

今回は野菜たっぷりの一汁四菜のランチ（1,296円）を選びました。

玄米ご飯も小、中、大盛りから選択できます。

写真奥側が、主菜の大豆ミートの唐揚げ〜オーロラソース〜とサラダと玄米ご飯、手前が右からチヂミ、根菜のカポナータ、厚揚げと人参のソテーです。

味噌汁に関しては、重ね煮をして野菜の旨味を引き出すように心がけているそうで、きのこや野菜がたっぷり入っていてとても美味しかったです。

大豆ミートの唐揚げも、言われなければ気づかないほど、お肉に近い食感でとても美味しく驚きました。

なかなか自宅でここまでたくさんの野菜を摂ろうと思うと、用意も調理も大変ですから、ヒ・ミ・ツ基地で思う存分、日本伝統の自然食をいただいてみてはいかがでしょうか。