青山一丁目駅の0番出口から直結している、オシャレな建物「青山ビルヂング」。

青山ビルヂングは、ヴィンテージミックスというコンセプトのもと有名な海外デザイナーが、アジアで初めてデザインしたリノベーション空間です。

その1階、スターバックスの奥にあるのが「GREENBROTHERS」。

こちらでは何種類ものサラダボウルと、自分でカスタム出来るサラダ、スープ系の食事を楽しむことが出来ます。

入り口を入るとトッピングの野菜が沢山並べられており、彩り鮮やか。

最初にメニューからベースとなるサラダをセレクトし、お好みでトッピングを追加できます。

メキシカンをベースにしたものや、コリアンダーをベースにしたもの、

プロテイン系のサラダなどもあるので、ヴィーガンではない方も沢山訪れていました。

今回はヴィーガン仕様の、下記のサラダをセレクトします。

■「VEGAN！VEGAN！」1.100円

ビーツ、ズッキーニ、ロメインレタス、スイートコーン、トマト、豆腐、ニンジン。

これらを、レモンスクイーズと岩塩、ブラックペッパーとエクストラバージンオリーブオイルで和えられています。

お豆腐がとてもクリーミーで、一瞬チーズと錯覚してしまいました。ほうれん草がたっぷり入っていて嬉しい！

ビーツの角切りは柔らかいのに歯ごたえがあって、とても良い食感です。

ニンジンの細切りやトマトも凄くフレッシュ。

野菜を細かくしてもらうことも可能なのですが、お店の方には「そのままの大きさがおすすめです」とアドバイスを頂きました。

それはきっとこのロメインレタスの芯の部分が、シャキッとしていて噛みごたえがあるので、食感を残した方が満腹感を得られるからでしょう。

実際かなりお腹が満たされました。

その他にはベースのサラダを選ばずに、完全に自分オリジナルのサラダをイチから作る「CUSTOM」930円というメニューもあり。

毎日飽きずにフレッシュなサラダを頂けますね。