さくほろ☆小豆クッキー

さくほろ☆小豆クッキー

小豆を粉末にしたさらしあんを使った、まるで卵ボーロのようにさくほろのクッキーです。カフェインは入っていないので妊娠中などでも召し上がることができます。
調理時間35
合計時間35
コース: 焼き菓子, 米粉クッキー
料理: スイーツ
人前: 1 天板1枚分

材料

  • 40g さらしあん   
  • 20g 片栗粉     
  • 40g 米粉      
  • 25g きび砂糖    
  • 35g 米油      

作り方

  • 油以外の材料をボールに入れて泡立て器で混ぜる。
  • 1に油を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
  • お好みの大きさに成形しオーブンシートを敷いた天板に載せて170度のオーブンで13〜15分加熱する。
  • 天板に載せたまま冷まして密閉容器に保存する。

ひとこと

さらしあんは手軽にこしあんや水羊羹を作る事ができる便利な食材です。スーパーや製菓食材店さんに売っています。
片栗粉の代わりにコーンスターチやタピオカスターチを入れても大丈夫です。
冬にオススメのクッキーなので是非作ってみて下さい♪
米粉は製菓用米粉を使用しています。