作り方

1. 里芋はよく洗い、耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で4分加熱します。柔らかくなっていたら取り出して粗熱を取ります。粗別が取れたら皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

2.  エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切って薄切りします。パプリカは半分に切って種を除き、食べやすい大きさに切ります。

3. ニンニクは包丁の背で叩いて潰します。

4. ボウルに★を入れて混ぜ合わせます。

5. フライパンにオイルをひき、弱火で③を炒めます。香りが立ってきたらニンニクを取り出して②を炒めます。

6.  パプリカが色鮮やかになり、オイルが馴染んだら①を入れて炒め合わせます。続いて昆布茶、酒を入れて里芋に味が含む様に炒め合わせ、馴染んだら消火します。（和風ジャーマンの完成です）

7. ④のボウルに⑥が温かい間に入れて絡め合わせます。

8.  ⑦を器に盛り付け、粗びき胡椒、スダチの皮の摺おろしを添えれば出来上がりです。