じゃがいもの濃厚ピスタチオソース
調理 140分2人前
こんがり焼き上げたじゃがいもを、濃厚なピスタチオソースで和えました。ワインのお供はもちろんの事、ワンプレートディッシュ、お弁当のアクセントにもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも2個
＜ピスタチオソース＞
- ピスタチオ（殻を取る）20g
- オリーブオイル大さじ1
- レモン果汁小さじ1
- ニュートリショナルイースト小さじ1/2
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり145kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
0.4g塩分
8g食物繊維
427mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
ピスタチオを2時間水につける。
ピスタチオの薄皮を剥いておく。
すり鉢にピスタチオを入れて潰す。ピスタチオソースの材料を全て入れて、よく混ぜ合わせておく。
じゃがいもの皮を剥き、7mmの厚さに切っておく。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、じゃがいもに焼き色がつくまで、両面焼く。
ピスタチオソースと和えて、器によそって完成です。
コツ・メモ
お好みで、ソースにハーブやにんにくのすりおろしを加えると、味の変化が楽しめます。
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