パプリカドレッシングのアボカドサラダ

作り方

1. ドライトマトをぬるま湯で戻す。 オーブンを210°に余熱し、パプリカを丸ごと35分焼く。

   

2. パプリカを焼いている間、薄切りした玉ねぎを飴色になるまで、焦げ付きに注意しながら、強火→中火→弱火の火加減で炒める。

   

3. 焼き上がったパプリカを、冷水に入れ皮を剥く。種も取って、小さく刻む。ドライトマトも刻んでおく。

   

4. パプリカドレッシングの材料を、ミキサーにかけ滑らかにする。

   

5. 煮沸した瓶に出来上がったパプリカドレッシングを入れて、冷蔵庫で保存する。

   

6. アボカドを半分に切って、種を取り皮を剥き、薄くスライスする。皿に盛り付け、刻んだパクチー、ピンクペッパー、レッドオニオンをトッピングする。