きゅうりとひよこ豆のピンチョス
調理 30分4人前夏
家飲みを充実させてくれるヘルシーなおつまみです。きゅうりに、ツナマヨの様な風味の、ひよこ豆ペーストを合わせました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きゅうり1/2本
- 青ねぎ2本
- ブラックペッパー少々
＜ひよこ豆のペースト＞
- ひよこ豆水煮（水切りしたもの）150g
- にんにく1/2かけ
- 豆乳マヨネーズ大さじ3
- レモン果汁大さじ1
- 塩1つまみ
- 爪楊枝適量
栄養成分
1人前あたり119kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
0.7g塩分
5.5g食物繊維
211mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
ひよこ豆の皮を取り除き、ひよこ豆のペーストの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで、撹拌する。
みじん切りにした青ネギとブラックペッパーをひよこ豆のペーストに混ぜる。
きゅうりを斜め薄切りにする。15〜16枚くらいがちょうど良いです。
きゅうりの両端を爪楊枝で止めて、ボート形にする。
小さめのスプーンで、ひよこ豆のペーストを乗せる。
コツ・メモ
青ネギの代わりに、レッドオニオンを使っても美味しくお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
きゅうりの味が引き立つように、全体的に爽やかな味付けにしています。白ワインやレモンサワーと良く合います。材料は15〜16個分です。