洋食 2021.08.13 [fri]

きゅうりとひよこ豆のピンチョス

家飲みを充実させてくれるヘルシーなおつまみです。きゅうりに、ツナマヨの様な風味の、ひよこ豆ペーストを合わせました。

きゅうりの味が引き立つように、全体的に爽やかな味付けにしています。白ワインやレモンサワーと良く合います。材料は15〜16個分です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

119kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

きゅうり
1/2本
青ねぎ
2本
ブラックペッパー
少々

<ひよこ豆のペースト>

ひよこ豆水煮(水切りしたもの)
150g
にんにく
1/2かけ
豆乳マヨネーズ
3 大さじ
レモン果汁
1 大さじ
1つまみ
爪楊枝
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー119kcal
炭水化物13.4g
タンパク質4.7g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.71g
多価不飽和脂肪酸2.54g
一価不飽和脂肪酸2.4g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム211mg
食物繊維5.5g
糖質9.5g
ビタミンA9IU
ビタミンC6mg
カルシウム28mg
0.7mg

作り方

  1. ひよこ豆の皮を取り除き、ひよこ豆のペーストの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで、撹拌する。

  2. みじん切りにした青ネギとブラックペッパーをひよこ豆のペーストに混ぜる。

  3. きゅうりを斜め薄切りにする。15〜16枚くらいがちょうど良いです。

  4. きゅうりの両端を爪楊枝で止めて、ボート形にする。

  5. 小さめのスプーンで、ひよこ豆のペーストを乗せる。

青ネギの代わりに、レッドオニオンを使っても美味しくお作り頂けます。
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