洋食
きゅうりとひよこ豆のピンチョス
家飲みを充実させてくれるヘルシーなおつまみです。きゅうりに、ツナマヨの様な風味の、ひよこ豆ペーストを合わせました。
きゅうりの味が引き立つように、全体的に爽やかな味付けにしています。白ワインやレモンサワーと良く合います。材料は15〜16個分です。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
119kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| きゅうり | 1/2本 |
|---|---|
| 青ねぎ | 2本 |
| ブラックペッパー | 少々 |
＜ひよこ豆のペースト＞
| ひよこ豆水煮（水切りしたもの） | 150g |
|---|---|
| にんにく | 1/2かけ |
| 豆乳マヨネーズ | 3 大さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 爪楊枝 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 119kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.4g |
| タンパク質 | 4.7g |
| 脂肪 | 2.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.71g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.54g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.4g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 211mg |
| 食物繊維 | 5.5g |
| 糖質 | 9.5g |
| ビタミンA | 9IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 28mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
ひよこ豆の皮を取り除き、ひよこ豆のペーストの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで、撹拌する。
みじん切りにした青ネギとブラックペッパーをひよこ豆のペーストに混ぜる。
きゅうりを斜め薄切りにする。15〜16枚くらいがちょうど良いです。
きゅうりの両端を爪楊枝で止めて、ボート形にする。
小さめのスプーンで、ひよこ豆のペーストを乗せる。
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