おつまみに！なすのカシューチーズロール
調理 20分2人前夏・秋
チーズのような風味を楽しめる、カシューチーズを使った一口おつまみです。様々な味がお口のお口の中でひとつになります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1本
- ドライトマトオイル漬け3枚
- オリーブオイル大さじ1
＜カシューチーズ＞
- カシューナッツ80g
- 豆乳大さじ3
- ニュートリショナルイースト大さじ1
- レモン小さじ2
- 酢小さじ2
栄養成分
1人前あたり320kcalエネルギー
10.2gたんぱく質
0.2g塩分
5.1g食物繊維
585mgカリウム
2.7mg鉄分
作り方
カシューチーズを作る。 カシューナッツミネラルウオーターに4時間ひたし、水切りしておく。
カシューチーズの材料を、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
なすを5mmの厚さに切る。ドライトマトのオイル漬けは半分に切っておく。
熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、なすを両面に焼き色が着くまで焼く。
なすの先端にドライトマトのオイル漬け、カシューチーズを乗せクルクル巻いていく。
コツ・メモ
お好みのドライハーブなど振りかけても美味しくいただけます。
調理時間にカシューナッツの浸水時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ドライトマトオイル漬けは、ドライトマトをぬるま湯で戻した物でも代用してお作りいただけます。