Vegan～厚揚げのピカタ
調理 20分2人前
豚肉や白身魚などを粉チーズを混ぜた卵で絡ませる様にしてソテーするピカタ。今回は卵の代わりに摺り下ろした長芋を衣にして厚揚げを焼きました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹厚揚げ2枚
- 長芋150ｇ
- ローズマリー（ドライ＆無くてもOK）1本
- 昆布茶小さじ1/2
- 水大さじ1
- 小麦粉適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- オリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり380kcalエネルギー
23.4gたんぱく質 ★
1.3g塩分
2.6g食物繊維
584mgカリウム
5.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
厚揚げはキッチンペーパーで油分、水分を除いてお好みの大きさに切り分け、軽く塩、胡椒をします。
ローズマリーは葉だけを摘み取り、軽く刻みます。
ボウルに長芋の皮を剥いて摺り下ろし、②、水で溶かした昆布茶を入れて混ぜ合わせます。
バットに小麦粉を入れて①の全体にまぶし付け、余分な粉を払い落とします。
フライパンにオイルをひき、③にくぐらせた④を入れて中火～弱火で焼きます。両面に程よい焼き色が付いたら取り出します。
⑤を器に盛り付ければ出来上がりです。
コツ・メモ
・お好みでケチャップ、マスタード、レモン汁、粗びき胡椒などを添えて下さい。
・ハーブはお好みでパセリ、バジルなどにアレンジして下さい。（ドライ＆無くてもＯKです）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
衣の長芋にはハーブを加え、焼くとふんわり＆カリッとした食感と共にハーブの香りが楽しめます。冷めても硬くならないので、お弁当のおかずにもお勧めです。