洋食

グリーンボールの食べやすいコールスロー

キャベツによく似たお野菜「グリーンボール」を使用したサラダをご紹介します。

肉厚で柔らかなグリーンボールを使用して、お子様にも食べやすいコールスローにしました。ドレッシングにはほんのり甘味を効かせて食べやすい味にし、野菜は小さく切って食しやすい形状にしたので小さなお子様にもお勧めです。簡単に作れるのでお試し下さい。

このレシピのキーワード

#お子様

#サラダ

#付け合わせ

#手作り調味料

カロリー

76kcal

所要時間

20分

準備時間:15分
調理時間: 5分

材料

~3人前 +

グリーンボール
1/6個(200g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
人参
20g
1/2 小さじ

【ドレッシング】

豆乳ヨーグルト
3 大さじ
2つまみ
メープルシロップ
1.5 大さじ
マスタード
1/2 小さじ
胡椒
適量
エキストラバージンオリーブオイル
1 大さじ
リンゴ酢
2 大さじ
粗びき胡椒
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー76kcal
炭水化物9.3g
タンパク質1.9g
脂肪3.5g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸2.35g
一価不飽和脂肪酸0.29g
コレステロール0mg
食塩相当量1.1g
カリウム310mg
食物繊維1.9g
糖質5g
ビタミンA58IU
ビタミンC43mg
カルシウム61mg
0.5mg

作り方

  1. 豆乳ヨーグルトをコーヒーフィルター(無ければキッチンペーパー)に入れて2時間~半日程水切りをします。

  2. 玉ねぎ、人参は皮を剥き、グリーンボールと共に粗みじん切りにします。

  3. ビニール袋に②、塩(小さじ1/2)を入れて全体に馴染ませ、空気を抜いて10分程放置します。

  4. ボウルに①、塩を入れて混ぜ合わせ、メープルシロップ、マスタード、胡椒、オイルの順に加えて更に混ぜ合わせます。最後にリンゴ酢を入れて混ぜ合わせ、味の調整をします。※野菜に塩分を加えてあるので塩味少なめでOKです。

  5. ③の水分をよく絞って④に入れます。粗びき胡椒を加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて10分程馴染ませます。

  6. ⑤を器に盛り付ければ出来上がりです。

・水切りヨーグルトが少量の場合はコーヒーフィルターがお勧めです。(簡単にできます)
・ドレッシングの味、硬さはお好みで調整して下さい。※豆乳ヨーグルトの残水量に違いがあるので要調整です。
・具材はコーン、キュウリ、林檎、レーズン、ナッツ類などお好みの食材にアレンジして下さい。
・豆乳ヨーグルトの水切り時間は所要時間に含んでいません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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