洋食
夏野菜のカクテルサラダ
旬の夏野菜をたっぷり使ったカクテルサラダです。
いろいろな野菜の食感が楽しめる一品です。
ナスのポリフェノールは生活習慣病の予防につながります。
トマトに含まれるビタミンCやリコピンの抗酸化作用は、お肌の調子を整えるはたらきがあります。
夏野菜は水分を多く含むので、熱中症対策にも最適です。
このレシピのキーワード
#サラダ
#糖質制限
カロリー
81kcal
所要時間
5分
準備時間：／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| ナス | 40g |
|---|---|
| キュウリ | 40g |
| ニンジン | 40g |
| ミニトマト | 40g |
| オクラ | 1本 |
| オリーブの実 | 適量 |
| パプリカ | 適量 |
| 赤キャベツ | 適量 |
| レモン | 適量 |
| バジル | 4g |
＜ドレッシング＞
| オリーブオイル | 1 大さじ |
|---|---|
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/6 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 81kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.6g |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂肪 | 6.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.8g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.4g |
| トランス脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 196mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 5.2g |
| ビタミンA | 545IU |
| ビタミンC | 11mg |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
ナスのへたを取って水で洗い、１cm角に切る。水にさらしてあくを抜く。
キュウリを水で洗い、１cm角に切る。
ニンジンの皮を剥いて水で洗い、１cm角に切る。
ミニトマトのへたを取って水で洗い、半分に切る。
オクラとオリーブの実は輪切りに、パプリカと赤キャベツは食べやすい大きさに切る。レモンはスライスしていちょう切りにする。
材料を全て混ぜ合わせ、最後にバジルを盛り付けて完成。
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