ひよこ豆のオープンサンド
調理 20分4人前
ほくほくに茹でたひよこ豆を粗く潰したペーストを乗せた、オープンサンドで、手軽にできるメニューです。ツナマヨのような味のペーストで、色々なお野菜と合わせて楽しめます。忙しい日に朝食にもお役立て下さい。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆水煮（水切りしたもの）200g
- ヴィーガンマヨネーズ大さじ3
- レッドオニオン又は玉ねぎ1/6個
- お好みのパン4枚
- お好みの葉野菜適量
栄養成分
1人前あたり167kcalエネルギー
7.1gたんぱく質
0.6g塩分
7.4g食物繊維
247mgカリウム
1mg鉄分
作り方
レッドオニオンをみじん切りにする。
ひよこ豆の皮を外し、ボールやすり鉢に入れる。 マッシャーかすりこぎ棒で粗く潰す。
レッドオニオンとヴィーガンマヨネーズを加え良く混ぜる。
パンにひよこ豆ペーストを乗せたら完成です。お好みで葉物野菜を挟んでも美味しくお作り頂けます。
コツ・メモ
色々な野菜と合わせて、サラダで食べても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。