炊飯器で簡単!トマトライス
調理 60分2人前
フレッシュトマトで作る、炊き込みご飯です。少しのハーブとスパイスで香りづけし、味付けは塩のみの、少ない材料でできるシンプルで作りやすい一品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- トマト1個
- 米1合
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 乾燥とうがらし（お好みで）1本
- 塩2つまみ
- オリーブオイル大さじ1
- ブラックペッパー少々
- パプリカパウダー小さじ1/2
- ローリエ1枚
栄養成分
1人前あたり348kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
0.5g塩分
2.4g食物繊維
425mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
トマトを粗みじん切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルと乾燥とうがらしを入れて、弱火にかける。
香りが出たら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんにくを加える。
にんにくから香りが出たら、トマトを入れて、潰しながら火を入れる。
トマトが崩れてきたら、米を入れて透き通るまで炒める。
炊飯器に全ての材料を入れて、目盛りまで水を入れて、炊飯する。 炊き上がったら、しゃもじで切るように混ぜて、10分蒸らす。
コツ・メモ
シンプルな味付けなので、あれば塩は2〜3種類混ぜても美味しくなりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。