新じゃが芋のジャーマンポテト
調理 20分3人前春・夏
小さな新じゃが芋でスパイシーなカレー風味のジャーマンポテトにしてみました。香ばしく焼けた外側はスパイシー、内側はホクホクとした素材の持ち味が楽しめます。具材には甘酸っぱいレーズンを入れて味にアクセントを付けました。冷めても美味しいので、食事時間に時間差のあるご家庭、お弁当のおかずにお役立て下さい。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 新じゃが芋小15個（300ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- クルミ30ｇ
- レーズン大さじ1
- ニンニク1片
- カレー粉小さじ1
- ☆顆粒野菜コンソメ小さじ1
- ☆塩適量
- ☆胡椒適量
- ☆トマトジュース大さじ1
- ★ココナッツオイル小さじ1
- ◆ココナッツオイル小さじ2
- 粗びき胡椒適量
栄養成分
1人前あたり209kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.08g塩分
10.9g食物繊維
610mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
じゃが芋は良く洗って芽があれば取り除き、耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で5分加熱します。柔らかくなっていたら取り出して水気を除きます。
玉ねぎはくし切りにします。ニンニクは芽を除いてみじん切りにします。
フライパンに★のオイル（小さじ1）を入れて①を転がしながら炒めます。全面に焼き色（5分くらい）が付いたら取り出します。
③のフライパンに◆のオイル（小さじ2）、②のニンニクを入れて炒めます。香りが立ってきたら②の玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、砕いたクルミ、③を入れて炒め合わせ、カレー粉を加えて全体に馴染ませながら炒めます。
④の粉っぽさが無くなったら、☆、レーズンを入れて味の調整をしながら炒め合わせ、全体に馴染んだら消火します。
⑤を器に盛り付け、粗びき胡椒を添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・具材はブロッコリー、インゲン、アーモンドなど、香り付けにはお好みのハーブなどを加えてアレンジして下さい。
・新じゃが芋は皮が薄いので皮付きのまま使用しました。通常のじゃが芋をご使用時、皮が気になる方は皮を剥いて下さい。
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