ひよこ豆とジャガイモのカレー炒め
調理 15分1～2人前
ごはんにもお酒にも合う、大人も子供も大好きなカレー味の炒め物です。
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも1個
- 茹ひよこ豆30～40g
- オリーブオイル適量
- 塩2ｇ～
- カレー粉小さじ1/3
栄養成分
1人前あたり87kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
1g塩分
2.8g食物繊維
273mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
じゃが芋をひよこ豆サイズに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃが芋が透き通るまで蒸し焼きにする。
ひよこ豆も一緒に炒める。
カレー粉と塩で味を整える。
コツ・メモ
少し味付けを濃くしてごはんと混ぜて食べるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
じゃが芋には熱に強いビタミンCが豊富です。普通のビタミンCは熱に弱いのですが、じゃが芋のビタミンCはでんぷんにより守られることにより熱に強いと言われています。ひよこ豆も油で炒めているので、ほくほくとして茹でたものとは違う食感でさらに美味しく感じます。