オートミールのカレーコロッケ
調理 20分2～3人前
オートミールと豆腐の生地でカレー風味のコロッケにしてみました。オートミールのでんぷん質を生かして豆腐とのつなぎにすると、ねっとりとしたマッシュポテトの様な食感になります。サクッと揚がったスパイシーなコロッケをお楽しみ下さい。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- オートミール60ｇ
- 木綿豆腐80ｇ
- トマトジュース100㏄
- 玉ねぎ1/4個（60ｇ）
- 人参20ｇ
- レーズン大さじ1弱
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒適量
- 小麦粉適量
- 水溶き小麦粉水1：小麦粉1
- パン粉適量
- オリーブオイル適量
栄養成分
1人前あたり286kcalエネルギー
9.5gたんぱく質
1.3g塩分
5.7g食物繊維
415mgカリウム
2.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで水分を除きます。
玉ねぎ、人参は、皮を剥いて粗みじん切りにします。
耐熱用ボウルに②、少量の水（分量外）を入れて電子レンジ（600w）で1分加熱します。
③の耐熱用ボウルにオートミール、トマトジュース、カレー粉を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
④の耐熱用ボウルに①を崩しながら入れて混ぜ合わせ、レーズン、塩、胡椒を加えて味の調整をし、粗熱を取ります。
⑤を個数分に分けて成形し、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉の順に付けます。
鍋にオイルを入れて⑥を揚げ焼にします。全面に程よい揚げ色が付いたら取り出してキッチンペーパーor網に載せて油切りをします。
⑦を器に盛り付ければ、出来上がりです。
コツ・メモ
・生地の硬さは、トマトジュースで加減してお好みの硬さにして下さい。
・生地にはお好みのスパイス、ハーブなどを加えてアレンジして下さい。
・お好みでケチャップ、ソース、マスタードなどを添えてお召し上がりください。
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