野菜たっぷり豆乳シチュー
調理 20分2人前秋・冬
寒くなってきた時期におすすめの、内側からあたたまる温活シチューレシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- にんじん50g
- 玉ねぎ50g
- まいたけ25g
- 赤パプリカ1/4個（30g）
- 白菜100g
- オクラ4本(20g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- 豆乳200cc
- 野菜ブイヨン小さじ1
- 塩1つまみ
- ブラックペッパーお好みで
栄養成分
1人前あたり155kcalエネルギー
5.7gたんぱく質
1.16g塩分
3.1g食物繊維
499mgカリウム
1.8mg鉄分
作り方
にんじんは2mm幅のいちょう切り、玉ねぎは2mm幅スライス、赤パプリカは1cm角、白菜はざく切り、オクラは1cm幅にそれぞれ切る。まいたけも割いておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、赤パプリカ、白菜の順によく炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
豆乳を少しずつ加えてのばし、オクラと野菜ブイヨン、塩を加えて煮る。お好みでブラックペッパーをふり完成。
コツ・メモ
野菜の旨味を堪能するのにぴったりなあったか一品。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
オクラを入れることで自然にとろみもつき、美味しく出来上がります。野菜がたっぷり入ったこく旨シチューです。