洋食

野菜たっぷり豆乳シチュー

調理時間
20分
1人あたり
155kcal

寒くなってきたこの頃、温まるならこのレシピ!野菜がたっぷり入ったこく旨シチューです。

野菜たっぷり豆乳シチュー

寒くなってきたこの頃、温まるならこのレシピ!野菜がたっぷり入ったこく旨シチューです。
調理時間20
コース: スープ, シチュー
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 155kcal
著者: めいな

材料

  • 50g にんじん     
  • 50g 玉ねぎ      
  • 25g まいたけ     
  • 1/4個(30g) 赤パプリカ    
  • 100g 白菜       
  • 4本(20g) オクラ      
  • 1/2 大さじ オリーブオイル  
  • 1 大さじ 小麦粉      
  • 200cc 豆乳       
  • 1 小さじ 野菜ブイヨン   
  • 1つまみ 塩        
  • ブラックペッパー お好みで

作り方

  • にんじんは2mm幅のいちょう切り、玉ねぎは2mm幅スライス、赤パプリカは1cm角、白菜はざく切り、オクラは1cm幅にそれぞれ切る。まいたけも割いておく。
  • 鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、赤パプリカ、白菜の順によく炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
  • 豆乳を少しずつ加えてのばし、オクラと野菜ブイヨン、塩を加えて煮る。お好みでブラックペッパーをふり完成。

ひとこと

オクラを入れることで自然にとろみもつき、美味しく出来上がります。野菜の旨味を堪能するのにぴったりなあったか一品。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 155kcal | 炭水化物: 15.3g | タンパク質: 5.7g | 脂質: 8.3g | 飽和脂肪酸: 1.16g | 多価不飽和脂肪酸: 1.57g | 一価不飽和脂肪酸: 4.83g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.16g | カリウム: 499mg | 食物繊維: 3.1g | 糖質: 12.1g | カルシウム: 60mg | 鉄: 1.8mg