洋食
野菜たっぷり豆乳シチュー
寒くなってきた時期におすすめの、内側からあたたまる温活シチューレシピです。
オクラを入れることで自然にとろみもつき、美味しく出来上がります。野菜がたっぷり入ったこく旨シチューです。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
155kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| にんじん | 50g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| まいたけ | 25g |
| 赤パプリカ | 1/4個（30g） |
| 白菜 | 100g |
| オクラ | 4本(20g) |
| オリーブオイル | 1/2 大さじ |
| 小麦粉 | 1 大さじ |
| 豆乳 | 200cc |
| 野菜ブイヨン | 1 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| ブラックペッパー | お好みで |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 155kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.3g |
| タンパク質 | 5.7g |
| 脂肪 | 8.3g |
| 飽和脂肪酸 | 1.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.57g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.83g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.16g |
| カリウム | 499mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 12.1g |
| カルシウム | 60mg |
| 鉄 | 1.8mg |
作り方
にんじんは2mm幅のいちょう切り、玉ねぎは2mm幅スライス、赤パプリカは1cm角、白菜はざく切り、オクラは1cm幅にそれぞれ切る。まいたけも割いておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、赤パプリカ、白菜の順によく炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
豆乳を少しずつ加えてのばし、オクラと野菜ブイヨン、塩を加えて煮る。お好みでブラックペッパーをふり完成。
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