根菜とミックスビーンズの味噌サラダ
調理 20分3～4人前秋
寒い時期美味しくなる根菜とお豆をたくさん食べれるサラダです。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミックスビーンズ40g
- 大根1/10本
- ニンジン1本
- ピーマン1個
＜調味料＞
- 味噌大さじ1
- 醤油小さじ1
- 豆乳小さじ2
- お酢小さじ1
- 砂糖2ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- コショウ適量
栄養成分
1人前あたり69kcalエネルギー
2gたんぱく質
0.63g塩分
1.4g食物繊維
217mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
野菜を角切りに切る。
堅い野菜から順に野菜を鍋に入れて同じ鍋で茹でる。
ミックスビーンズ・ピーマンは茹であげる直前に入れる。
ザルにあけて冷ましておく。
調味料を全部混ぜる。
野菜と調味料を和える。
コツ・メモ
・今回ミックスビーンズが冷凍だったので一緒に茹でましたが、レトルトパウチのものなどは和えるときに一緒に入れてください。
・野菜の水分量もあるので、調味料は少しずつ混ぜて塩味の様子みてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
タンパク質はしっかりと取り入れたい栄養素のひとつですが、豆には良質なタンパク質が豊富なので、サラダに入れて食べる事で一つのメニューでタンパク質や食物繊維などの栄養素が多く取れるものにしました。