洋食 2019.11.16 [sat]

根菜とミックスビーンズの味噌サラダ

寒い時期美味しくなる根菜とお豆をたくさん食べれるサラダです。

タンパク質はしっかりと取り入れたい栄養素のひとつですが、豆には良質なタンパク質が豊富なので、サラダに入れて食べる事で一つのメニューでタンパク質や食物繊維などの栄養素が多く取れるものにしました。

このレシピのキーワード

#サラダ

カロリー

69kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

~4人前 +

ミックスビーンズ 40g
大根 1/10本
ニンジン 1本
ピーマン 1個

<調味料>

味噌 1 大さじ
醤油 1 小さじ
豆乳 2 小さじ
お酢 1 小さじ
砂糖 2g
オリーブオイル 1 大さじ
コショウ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー69kcal
炭水化物6.9g
タンパク質2g
脂肪3.6g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸2.27g
コレステロール0mg
食塩相当量0.63g
カリウム217mg
食物繊維1.4g
糖質5.4g
カルシウム24mg
0.5mg

作り方

  1. 野菜を角切りに切る。

  2. 堅い野菜から順に野菜を鍋に入れて同じ鍋で茹でる。

  3. ミックスビーンズ・ピーマンは茹であげる直前に入れる。

  4. ザルにあけて冷ましておく。

  5. 調味料を全部混ぜる。

  6. 野菜と調味料を和える。

・今回ミックスビーンズが冷凍だったので一緒に茹でましたが、レトルトパウチのものなどは和えるときに一緒に入れてください。
・野菜の水分量もあるので、調味料は少しずつ混ぜて塩味の様子みてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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