にんじんでエビフライ風
調理 20分4人前秋・冬
これってエビフライ？と言われてしまいそうな、にんじんのフライです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- にんじん2本
- 塩小さじ1
- 揚げ油適量
- 米粉のパン粉適量
- 米粉（まぶす用）適量
＜水溶き米粉＞
- 米粉大さじ3
- 水大さじ3
栄養成分
1人前あたり155kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.81g塩分
1.8g食物繊維
208mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
にんじんは縦に４等分（太めのにんじんであれば6等分）に切り、細い方の先1cmに切り込みを入れる。（エビの尻尾に見立てるため） にんじんに塩をすり込んで5分ほど置く。
にんじんを蒸し、竹串が固めに通るくらいまでやわらかくする。（沸騰後5〜6分くらいが目安）
ボウルに＜水溶き米粉＞の材料を混ぜ合わせる。 2の粗熱が取れたら先端以外に、米粉 ⇨ 水溶き米粉 ⇨ パン粉の順番にまぶして衣をつける。
中温の油で、衣に色がこんがりつくまであげる。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
・当レシピでは、米粉のパン粉を使用しているため、衣の色が白っぽく仕上がっております。
・使用するにんじんの太さによって蒸し時間が変わってくるため、かたさをみながら蒸し時間を調整してください。少し固め程度にするのがポイントです。
・水溶き米粉（薄力粉）は、ご使用する米粉（薄力粉）によって、合わせる水の分量をご調整ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
にんじんを縦にカットして、先端には衣をつけずに揚げると、まるでエビフライのような見た目に仕上がります。見た目のみならず、にんじんのフライは甘味があってとても美味しく、味もご満足いただけます。
今回はグルテンフリー仕様で作りましたが、米粉を薄力粉に置き換えてもお作りいただけます。
食卓に置けば、その場が盛り上がりそうな楽しい一品です！