洋食
ナッツのポテトサラダ
ナッツを入れて、いつもとは一味違ったポテトサラダはいかがでしょうか？
ホクホクのじゃがいもとナッツの食感とコクがマッチし、いつものポテトサラダとは違った味をお楽しみいただけます。ナッツやオリーブも入っているので、お酒にもよく合います。
その時々の気分でお好みのナッツを入れるなど、アレンジしてお楽しみいただけます！
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
#副菜
カロリー
229kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| じゃがいも | 3個 |
|---|---|
| アーリーレッド | 1/2個 |
| ブラックオリーブ | 5個 |
| お好みのナッツ | 50〜60g |
＜調味料＞
| オリーブオイル | 1 大さじ |
|---|---|
| 豆乳マヨネーズ | 3 大さじ |
| 粒マスタード | 2 小さじ |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ニュートリショナルイースト | 2 小さじ |
| （あれば） |
＜トッピング＞
| ドライパセリ | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 229kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.3g |
| タンパク質 | 4g |
| 脂肪 | 17.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.19g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.41g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.34g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.65g |
| カリウム | 431mg |
| 食物繊維 | 8.6g |
| 糖質 | 10.1g |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
ナッツ類は粗く刻む。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、アーリーレッドはみじん切り、ブラックオリーブはスライスする。
お湯を沸かし塩（分量外）とじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るまで茹でる。
2をザルに揚げ水を切ったら、鍋に戻して再度火にかけ水分を飛ばしマッシャーで潰す。
3にアーリーレッドと＜調味料>を入れ混ぜ合わせ、味を整える。
最後にブラックオリーブとナッツを入れ、軽く混ぜ合わせる。
お好みでドライパセリをトッピングして完成です。
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