ナッツのポテトサラダ
調理 20分4人前
ナッツを入れて、いつもとは一味違ったポテトサラダはいかがでしょうか？
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも3個
- アーリーレッド1/2個
- ブラックオリーブ5個
- お好みのナッツ50〜60g
＜調味料＞
- オリーブオイル大さじ1
- 豆乳マヨネーズ大さじ3
- 粒マスタード小さじ2
- 塩胡椒適量
- ニュートリショナルイースト小さじ2
- （あれば）
＜トッピング＞
- ドライパセリ適量
栄養成分
1人前あたり229kcalエネルギー
4gたんぱく質
0.65g塩分
8.6g食物繊維
431mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
ナッツ類は粗く刻む。 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、アーリーレッドはみじん切り、ブラックオリーブはスライスする。
お湯を沸かし塩（分量外）とじゃがいもを入れ、竹串がスッと通るまで茹でる。
2をザルに揚げ水を切ったら、鍋に戻して再度火にかけ水分を飛ばしマッシャーで潰す。
3にアーリーレッドと＜調味料>を入れ混ぜ合わせ、味を整える。 最後にブラックオリーブとナッツを入れ、軽く混ぜ合わせる。
お好みでドライパセリをトッピングして完成です。
コツ・メモ
・当レシピでは、クルミ、カシューナッツ、アーモンドをそれぞれ20gずつ使用しました。
・お好みで、レーズンなどのドライフルーツを入れても美味しくお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ホクホクのじゃがいもとナッツの食感とコクがマッチし、いつものポテトサラダとは違った味をお楽しみいただけます。ナッツやオリーブも入っているので、お酒にもよく合います。
その時々の気分でお好みのナッツを入れるなど、アレンジしてお楽しみいただけます！