洋食 2021.05.24 [mon]

パプリカマリネ

パプリカの甘みと酢のさっぱりテイストが美味しい、パプリカマリネです。

サッと茹でたパプリカを合わせておいたマリネ液に漬けるだけで簡単にお作りいただけます。

彩りも鮮やかできれいなので、主菜の付け合わせやサラダのトッピング、お弁当のおかずにも最適の一品です。作り置き可能なので、多めに作って冷蔵保存しておくのもおすすめです!

このレシピのキーワード

#お弁当

#マリネ

#作り置き

#副菜

#常備菜

#漬物

カロリー

58kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個

<マリネ液>

2 大さじ
きび砂糖
1 大さじ
オリーブオイル
1 大さじ
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー58kcal
炭水化物6.8g
タンパク質0.6g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸0.22g
一価不飽和脂肪酸2.22g
コレステロール0mg
食塩相当量0.75g
カリウム134mg
食物繊維0.9g
糖質5.9g
カルシウム6mg
0.2mg

作り方

  1. パプリカはヘタと種を取り、1〜1.5cm幅のくし切りにする。

  2. ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 鍋にお湯を沸騰させ、1を入れてサッと茹でる。

  4. 3をザルにあげ、熱いうちに2に入れて混ぜ合わせる。

  5. 冷めて味がなじむまで置いたら完成です。

・ローリエやローズマリーなどと一緒に漬け込むと、味にアクセントがでます。
・今回はやわらかめの品種のパプリカをサッと茹でて使用しました。パプリカがかための場合は、オリーブオイルで焼いてからマリネ液に漬け込んでも、美味しくお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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