スーパーフード キヌアととら豆のサラダ
調理 80分2人前
柔らかく、すっきりした味わいのとら豆と、食物繊維、カリウム、カルシウムなどを豊富に含んだスーパーフード、キヌアを使った豆サラダです。更にドレッシングに、チーズに似た風味を持ち、ビタミンB類が豊富なニュートリショナルイーストを用いてコクをプラスした、美味しくてヘルシーなサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- キヌア大さじ2
- とら豆 水煮100g
＜ドレッシング＞
- エシャレット(みじん切り)大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 酢大さじ1
- トマトピュレ大さじ1
- ニュートリショナルイースト小さじ1
- 塩1つまみ
- こしょう少々
栄養成分
1人前あたり234kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
0.81g塩分
8.6g食物繊維 ★
391mgカリウム
1.6mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に湯を沸かす。 ボウルにニュートリショナルイーストと水小さじ2（分量外）を入れてよく混ぜておく。
湯が沸いたら、キヌアを茹でる。透き通って白いヒゲのようなものが出てきたら、茹であだったサインです。
茹でている間に、ドレッシングを作る。 エシャレット以外の材料をボウルに加え、良く混ぜてから、エシャレットを入れる。
キヌアが茹であがったら、とら豆と一緒にボウルに入れて良く混ぜる。 保存容器に入れて冷蔵庫で１〜２時間冷やす。
コツ・メモ
合わせる豆はとら豆以外でも、お好みのものをお使い下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。