洋食 2021.05.23 [sun]

スーパーフード キヌアととら豆のサラダ

柔らかく、すっきりした味わいのとら豆と、食物繊維、カリウム、カルシウムなどを豊富に含んだスーパーフード、キヌアを使った豆サラダです。更にドレッシングに、チーズに似た風味を持ち、ビタミンB類が豊富なニュートリショナルイーストを用いてコクをプラスした、美味しくてヘルシーなサラダです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#手作り調味料

#食物繊維

カロリー

234kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分/冷蔵庫で冷やす時間: 1時間
調理時間:15分

材料

人前 +

キヌア
2 大さじ
とら豆水煮
100g

<ドレッシング>

エシャレット(みじん切り)
1 大さじ
オリーブオイル
2 大さじ
1 大さじ
トマトピュレ
1 大さじ
ニュートリショナルイースト
1 小さじ
1つまみ
こしょう
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー234kcal
炭水化物22g
タンパク質6.1g
脂肪13g
飽和脂肪酸1.69g
多価不飽和脂肪酸1.22g
一価不飽和脂肪酸9g
コレステロール0mg
食塩相当量0.81g
カリウム391mg
食物繊維8.6g
糖質13.9g
カルシウム38mg
1.6mg

作り方

  1. 鍋に湯を沸かす。

    ボウルにニュートリショナルイーストと水小さじ2(分量外)を入れてよく混ぜておく。

  2. 湯が沸いたら、キヌアを茹でる。透き通って白いヒゲのようなものが出てきたら、茹であだったサインです。

  3. 茹でている間に、ドレッシングを作る。

    エシャレット以外の材料をボウルに加え、良く混ぜてから、エシャレットを入れる。

  4. キヌアが茹であがったら、とら豆と一緒にボウルに入れて良く混ぜる。

    保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

合わせる豆はとら豆以外でも、お好みのものをお使い下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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