にんじんとレンズ豆の冷たいスープ

作り方

1. にんじんは輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

   

2. 厚手の鍋を熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で炒める。

   

3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんを加えて炒める。

   

4. にんじんに油が回ったら、レンズ豆、水とスパイスを入れて具材が柔らかくなるまで20分くらい煮込む。

   

5. 塩で味付けして粗熱を冷ます。

   

6. ミキサーにかけて滑らかになるまで、撹拌する。