洋食 2021.05.13 [thu]

マッシュルームのポタージュ

シンプルな材料で、マッシュルームの旨味が味わえます。

玉ねぎを事前にレンジで加熱することで、煮込み時間が短くても、に甘味が引き出され、美味しく仕上がります。

お好みでバゲットを添えてお召し上がり下さい。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

95kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

マッシュルーム 100g
たまねぎ 1/2個
200ml
植物油 1 小さじ
1.25 小さじ
おろしにんにく 少々
砂糖 1/2 小さじ
無調整豆乳 200ml
ブラックペッパー お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー95kcal
炭水化物10.5g
タンパク質5.8g
脂肪4.3g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸1.93g
一価不飽和脂肪酸1.19g
コレステロール1mg
食塩相当量1.88g
カリウム466mg
食物繊維2.2g
糖質8.2g
カルシウム28mg
1.6mg

作り方

  1. マッシュルームと玉ねぎはスライスにしておきます。

  2. ①の玉ねぎを、耐熱容器に入れてラップをかけてレンジで2分加熱します。

  3. 鍋に植物油を入れて、①のマッシュルームと②の玉ねぎを炒めます。

  4. 塩、おろしにんにく、砂糖、水を加えて蓋をして、5分ほど煮ます。

  5. 火を止めて、無調整豆乳を入れて、ミキサーもしくはブレンダーにかけてなめらかにします。

  6. 鍋に戻し、軽く温めたら、盛り付けて、お好みでブラックペッパーを振ったら完成です。

夏場は冷やして、冷製ポタージュにしても美味しくお召し上がり頂けます。その場合、塩を小さじ1/2程度に調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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