洋食 2021.05.08 [sat]

かぼちゃとなすのバルサミコソテー

かぼちゃの甘さとバルサミコ酢がよく合う副菜レシピです。さっぱり美味しくお召し上がり頂ける様に仕上げました。ワインなどのお酒にもよく合います。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

258kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

かぼちゃ 70g
なす 1本
オリーブオイル 3 大さじ
にんにく 1片

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バルサミコ酢 1 大さじ
3 大さじ
1/2 小さじ
砂糖 1 大さじ
ブラックペッパー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー258kcal
炭水化物19.9g
タンパク質1.3g
脂肪18.1g
飽和脂肪酸2.41g
多価不飽和脂肪酸1.33g
一価不飽和脂肪酸13.35g
コレステロール0mg
食塩相当量1.49g
カリウム253mg
食物繊維2.2g
糖質17.7g
カルシウム11mg
0.3mg

作り方

  1. かぼちゃは種をとって、3mm厚さに切る。

  2. なすはヘタを取り、3mm厚さに切る。水に晒しアクをとる。

  3. フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火で火にかける。

  4. 3に、1,2を入れしんなりするまで炒める。Aを入れて汁気がなくなるよう炒める。

・忙しいときは、かぼちゃをレンジで加熱してから炒めると、時短になります。
・オイルが多く感じますが、なすをゆっくり炒めることでジューシーに仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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