かぼちゃとなすのバルサミコソテー
調理 15分2人前夏・秋
かぼちゃの甘さとバルサミコ酢がよく合う副菜レシピです。さっぱり美味しくお召し上がり頂ける様に仕上げました。ワインなどのお酒にもよく合います。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ70g
- なす1本
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく1片
＜A＞
- バルサミコ酢大さじ1
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- ブラックペッパー少々
栄養成分
1人前あたり258kcalエネルギー
1.3gたんぱく質
1.49g塩分
2.2g食物繊維
253mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
かぼちゃは種をとって、３mm厚さに切る。
なすはヘタを取り、３mm厚さに切る。水に晒しアクをとる。
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火で火にかける。
３に、１，２を入れしんなりするまで炒める。Aを入れて汁気がなくなるよう炒める。
コツ・メモ
・忙しいときは、かぼちゃをレンジで加熱してから炒めると、時短になります。
・オイルが多く感じますが、なすをゆっくり炒めることでジューシーに仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。