お弁当にも！椎茸のマッシュポテト詰め

作り方

1. 椎茸は石づきはみじん切り、じゃが芋は皮を剥いて小さく切ります。紫玉ねぎはみじん切りにします。

2. じゃが芋は電子レンジ500wで3分加熱してから潰し、椎茸の石づき、紫玉ねぎ、調味料を加えて混ぜ合わせます。

3. 椎茸に具をつめ、パン粉をのせ、オリーブオイルをたらし、オーブントースターで焼く。

4. お好みの焼き加減になったら取り出し、パプリカパウダー、パセリをふったら完成。