洋食 2021.04.26 [mon]

マッシュドかぼちゃのサラダ

ほくほくのかぼちゃの美味しい、作り置きにもぴったりなサラダです。

このレシピのキーワード

#カリウム

#サラダ

#作り置き

#食物繊維

カロリー

311kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

かぼちゃ
1/4個
豆乳
1 大さじ
オリーブオイル
2 大さじ
1/2~ 小さじ
ブラックペッパー
少々
レーズン
3 大さじ
胡桃
20g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー311kcal
炭水化物35.2g
タンパク質4.5g
脂肪19.5g
飽和脂肪酸2.35g
多価不飽和脂肪酸6.06g
一価不飽和脂肪酸10.02g
コレステロール0mg
食塩相当量1.49g
カリウム708mg
食物繊維5.6g
糖質29.6g
カルシウム36mg
1.2mg

作り方

  1. かぼちゃは皮付きのまま2cm幅にくし切りにし、水から柔らかく茹でる。

  2. 湯を捨て、粉吹にする。

  3. ボウルに移し、豆乳、オリーブオイルを入れてマッシャーなどで粗目に潰す。

  4. レーズン、胡桃、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜる。

・一度湯を捨てたあとに粉吹きにすると、水っぽさがなくなりホクホク美味しく仕上がります。
・レーズンの他にプルーンやアーモンドもよく合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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