マッシュドかぼちゃのサラダ
調理 20分2人前秋
ほくほくのかぼちゃの美味しい、作り置きにもぴったりなサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ1/4個
- 豆乳大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2～
- ブラックペッパー少々
- レーズン大さじ3
- 胡桃20g
栄養成分
1人前あたり311kcalエネルギー
4.5gたんぱく質
1.49g塩分
5.6g食物繊維 ★
708mgカリウム ★
1.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
かぼちゃは皮付きのまま２cm幅にくし切りにし、水から柔らかく茹でる。
湯を捨て、粉吹にする。
ボウルに移し、豆乳、オリーブオイルを入れてマッシャーなどで粗目に潰す。
レーズン、胡桃、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
コツ・メモ
・一度湯を捨てたあとに粉吹きにすると、水っぽさがなくなりホクホク美味しく仕上がります。
・レーズンの他にプルーンやアーモンドもよく合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。