洋食 2021.04.15 [thu]

ブラックオリーブペーストのポテトサラダ

作り置きに便利な調味料、ブラックオリーブペーストを使用したポテトサラダです。使う材料はたったの3つだけの、時短ヴィーガンメニューです。

ブラックオリーブのペーストに様々な食材が入っているので、シンプルにじゃがいもだけで作っています。オープンサンドウィッチやワインにも良く合いますよ。忙しい日の食卓にお役立ていただけると幸いです。

ブラックオリーブペーストのレシピは>>こちらです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#ワインのおつまみ

カロリー

119kcal

所要時間

20分

準備時間:5分/ブラックオリーブペーストの調理時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

じゃがいも 2個
ブラックオリーブペースト 1 大さじ
豆乳マヨネーズ 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー119kcal
炭水化物19.3g
タンパク質2g
脂肪12.7g
飽和脂肪酸0.86g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸4.42g
コレステロール0mg
食塩相当量0.61g
カリウム454mg
食物繊維1.8g
糖質17.6g
カルシウム12mg
0.5mg

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥き、一口大のサイの目に切る。

    鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

  2. じゃがいもを茹でている間に、ボウルに豆乳マヨネーズとブラックオリーブペーストを混ぜておく。

  3. じゃがいもが茹で上がったらざるにあけ、鍋に戻し、強火にかけながら手早く混ぜ粉吹き芋にする。

  4. ボウルにじゃがいもを入れて全体に良く混ぜ合わせる。

粉吹き芋にするときは、しっかり水分を飛ばすことで、ほくほくの食感になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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