あったか酒粕豆乳シチュー

玉ねぎ、人参、かぼちゃは一口大に、生姜はみじん切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて一口大に切る。フライパンに米油を熱しローリエ、生姜、玉ねぎ、人参をさっと炒めかぼちゃを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。

舞茸、厚揚げ、水、酒粕を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

豆乳と熱湯で溶いた味噌を入れて弱火で5分程煮込み、塩こしょうで味を整えて完成。