洋食
あったか酒粕豆乳シチュー
酒粕好きにはたまらない酒粕の旨みが感じられるスープです。
ホワイトソースは使いませんが、酒粕のトロミと、かぼちゃのトロミでシチューっぽくなります。
このレシピのキーワード
#シチュー
#スープ
カロリー
273kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| 厚揚げ | 2枚 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| 生姜 | 1/2かけ |
| 米油 | 1 大さじ |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 200ml |
| 酒粕 | 30〜50g |
| 無調整豆乳 | 200ml |
| みそ | 1 大さじ |
| 塩、こしょう | 適量 |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 273kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.9g |
| タンパク質 | 15.7g |
| 脂肪 | 15.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.82g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.32g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.39g |
| カリウム | 474mg |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 糖質 | 12.1g |
| カルシウム | 265mg |
| 鉄 | 3.7mg |
作り方
玉ねぎ、人参、かぼちゃは一口大に、生姜はみじん切り、厚揚げは熱湯にくぐらせて一口大に切る。
フライパンに米油を熱しローリエ、生姜、玉ねぎ、人参をさっと炒めかぼちゃを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
舞茸、厚揚げ、水、酒粕を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
豆乳と熱湯で溶いた味噌を入れて弱火で5分程煮込み、塩こしょうで味を整えて完成。
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