レモンのグレインズサラダ
調理 20分2人前
グレインズとは「穀物」という意味で、グレインズサラダとは穀物(玄米・キヌア・ひえ・あわなど)が入ったサラダのことです。朝食や、軽食にぴったりなうえ、栄養価も高いので覚えておきたい1品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- レモン1/2個
- ミニトマト8個
- 水菜1/4袋
- きゅうり適量
- 雑穀(16穀ミックス)30g
- ベニーリーフ適量
- レタス（又はトレビス）適量
＜ドレッシング＞
- メープルシロップ大さじ1～
- えごま油大さじ1～
- マスタード少々
- 岩塩適量
- 白胡椒少々
栄養成分
1人前あたり162kcalエネルギー
4.5gたんぱく質
0.7g塩分
4.6g食物繊維
450mgカリウム
1.6mg鉄分
作り方
雑穀を水から15分茹でる。
水菜を1センチ幅に切る。
ミニトマトは1/4に切る。レモンは2枚スライスし1/4のいちょう切りにし、残りは絞り、ドレッシングの材料を混ぜておく。
雑穀はざるにあげ、水気をきり、水菜とミニトマトとドレッシングとあえて完成です。
コツ・メモ
今回は、黒米、もちあわ、黒豆、アマランサス、もちきび、発芽玄米、キヌア、たかきび、小豆、黒いりごま、白いりごま、赤米、白麦、うるちひえ、とうもろこし、ハトムギのミックスを使用しました。お好きな雑穀でお試しください。
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