洋食 2021.04.08 [thu]

長芋でトロふわ!コーンクリームグラタン

グラタンソースに豆腐を使うことでとろ~りとした食感とたんぱく質もプラスされました。長芋には摂りすぎた塩分を身体の外に出してくれる働きがあるため、塩分を多く摂ってしまいがちな主菜に合わせると嬉しい副菜になります。調理工程もシンプルなので手早く作れます。

このレシピのキーワード

#副菜

#時短レシピ

#鉄分

#食物繊維

カロリー

244kcal

所要時間

20分

準備時間: 3分
調理時間:17分

材料

人前 +

<ソース>

長芋
100g
絹ごし豆腐
150g
コーンクリーム
150g
塩コショウ
適量

<具材>

玉ねぎ
1/4個
エリンギ
10g(2本)
ブロッコリー
20g
ミニトマト
4個
塩コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量

<仕上げ用>

黒コショウ
適量
オリーブオイル
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー244kcal
炭水化物31.4g
タンパク質9.2g
脂肪11.3g
飽和脂肪酸1.55g
多価不飽和脂肪酸2.11g
一価不飽和脂肪酸6.5g
コレステロール0mg
食塩相当量1.53g
カリウム847mg
食物繊維5.9g
糖質25.6g
カルシウム65mg
1.6mg

作り方

<準備>

  1. オーブンを240℃に予熱を開始する。

  2. ブロッコリーを茹でる。(レンジ600W2分でもOK!)

  3. 玉ねぎ、エリンギを3cmに切る。

<作り方>

  1. ソースの材料をボールで混ぜ合わせて塩コショウで味を整える。

  2. オリーブオイルで玉ねぎ、エリンギを炒めて塩コショウで味を調える。

  3. グラタン皿(耐熱皿)に炒めた野菜とソースを流し入れる。茹でたブロッコリーとミニトマトをのせて黒コショウをかけて全体にオリーブオイルをまわしかける。

  4. 240℃のオーブンで10分焼いたら完成です。

・グラタンソースに豆腐を入れたことでとろ~りとした食感と、たんぱく質もプラスされます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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