長芋でトロふわ！コーンクリームグラタン
調理 20分2人前秋
グラタンソースに豆腐を使うことでとろ～りとした食感とたんぱく質もプラスされました。長芋には摂りすぎた塩分を身体の外に出してくれる働きがあるため、塩分を多く摂ってしまいがちな主菜に合わせると嬉しい副菜になります。調理工程もシンプルなので手早く作れます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜ソース＞
- 長芋100g
- 絹ごし豆腐150g
- コーンクリーム150g
- 塩コショウ適量
＜具材＞
- 玉ねぎ1/4個
- エリンギ10g(2本)
- ブロッコリー20g
- ミニトマト4個
- 塩コショウ適量
- オリーブオイル(炒め用)適量
＜仕上げ用＞
- 黒コショウ適量
- オリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり244kcalエネルギー
9.2gたんぱく質 ★
1.53g塩分
5.9g食物繊維 ★
847mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
オーブンを240℃に予熱を開始する。
ブロッコリーを茹でる。（レンジ600W2分でもOK！）
玉ねぎ、エリンギを3cmに切る。
ソースの材料をボールで混ぜ合わせて塩コショウで味を整える。
オリーブオイルで玉ねぎ、エリンギを炒めて塩コショウで味を調える。
グラタン皿（耐熱皿）に炒めた野菜とソースを流し入れる。茹でたブロッコリーとミニトマトをのせて黒コショウをかけて全体にオリーブオイルをまわしかける。
240℃のオーブンで10分焼いたら完成です。
コツ・メモ
・グラタンソースに豆腐を入れたことでとろ～りとした食感と、たんぱく質もプラスされます。
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