ワインに合う！栄養アップしいたけの絶品おつまみ

Name: ワインに合う！栄養アップしいたけの絶品おつまみ
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 人分
Ingredients: 大4個 しいたけ; 100g 絹ごし豆腐; 1 大さじ 白ワインまたは酒; 1枚 ローリエ (なくてもOK); 2 小さじ オリーブオイル (半分はソテーに、半分はクリームに使います); 1 小さじ 顆粒昆布だし; 1 小さじ ライム胡椒塩（カルディで100円で買えます）; 数枚 生のバジル (なくてもOK); 少々 パプリカパウダー(飾り用)

2019.10.17

調理時間: 30分
１人あたり: 78kcal

ビタミンDは、ヴィーガンに不足しがちな栄養素のひとつですが、しいたけに含まれるビタミンDは、30分～1時間程度日光浴させると、なんと10倍にもアップします！

しかもビタミンDアップだけでなく、美味しさもアップ！

だまされたと思って是非一度“日光浴しいたけ”にチャレンジしてみてください！

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ワインに合う！栄養アップしいたけの絶品おつまみ

ビタミンDは、ヴィーガンに不足しがちな栄養素のひとつですが、しいたけに含まれるビタミンDは、30分～1時間程度日光浴させると、なんと10倍にもアップします！しかもビタミンDアップだけでなく、美味しさもアップ！だまされたと思って是非一度“日光浴しいたけ”にチャレンジしてみてください！

準備時間1 分

調理時間30 分

コース: ワインのおつまみ, 副菜, 焼き物

料理: 洋食

人前: 人分

カロリー: 78kcal

著者: 縫（nui）

材料

大4個しいたけ
100g 絹ごし豆腐
1 大さじ白ワインまたは酒
1枚ローリエなくてもOK
2 小さじオリーブオイル半分はソテーに、半分はクリームに使います
1 小さじ顆粒昆布だし
1 小さじライム胡椒塩（カルディで100円で買えます）
数枚生のバジルなくてもOK
少々パプリカパウダー(飾り用)

作り方

しいたけは傘を下にし、風通し＆日当たりの良い場所で数時間日光浴させる。
※この工程がないと美味しさが半減します！
絹ごし豆腐は塩を振り、キッチンペーパーで包んで重しをするなどして、しっかり水切りをしておく。（30分以上）
フライパンにローリエといしづきを除いたしいたけを並べ、白ワインとオリーブオイル小さじ1を振りかける。
（ちなみに手前2つが日光浴していないもの。奥の2つが朝から夕方まで外に置いておいたものです。）
ごく弱火で蓋をして15分放置し、蒸し焼きにする。
15分経ったら火を止め、そのまま冷ます。
豆腐を泡だて器でなめらかなクリーム状にし、オリーブオイル小さじ1、顆粒昆布だし、ライム胡椒塩を加える度によく混ぜる。
冷ましたしいたけを皿に並べる。
⑤の豆腐クリームをしいたけの上に盛りつけ、生のバジルを乗せて完成。
彩りでパプリカパウダーを振るとキレイです。