春野菜の豆腐ソースグラタン
調理 25分2人前春
豆腐を使って混ぜるだけの簡単ホワイトソース風で作った豆腐ソースグラタンです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 春キャベツ150g
- 新玉ねぎ50g
- アスパラガス3～4本
- エリンギ30g
- オリーブオイル小さじ2
- 塩胡椒適量
＜豆腐ソース＞
- 絹ごし豆腐1丁
- 米粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 白味噌大さじ2
- 豆乳マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- ニュートリショナルイースト（あれば）大さじ1
＜トッピング＞
- 動物性食品不使用パン粉適量
- ドライパセリ適量
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PR栄養成分
1人前あたり326kcalエネルギー
9.9gたんぱく質 ★
1.96g塩分
4.7g食物繊維 ★
578mgカリウム ★
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐はザルに置き、水切りしておく。
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、アスパラガスとエリンギは食べやすい大きさに切る。
温めたフライパンにオリーブオイルと2を入れ炒め、塩胡椒をふる。
ボウルに＜豆腐ソース＞の材料を全て入れ、ブレンダーでなめらかにする。
耐熱皿に油（分量外）を塗ってから、3、４の順に入れ、パン粉をふりかける。
220℃に予熱したオーブンで15分焼成してこんがり焼き色がついたら、ドライパセリをトッピングして完成です。（トースターで焼き色がつくまで焼く方法でもOK）
コツ・メモ
トースターかオーブン調理、どちらの方法でもお作りいただけます。
表面の色合いを見ながら、焼成温度と時間を調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
今が旬の春キャベツと新玉ねぎの甘味と、白味噌でコクを出したソースがとてもよく合います。
新じゃがいもなどの他の旬のお野菜を入れてもいいですね！