さっぱり！人参とナッツの白和え
調理 20分4人前春・夏・秋・冬
塩でしんなりさせた生の人参とナッツで作った白和えです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 人参1本
- 塩小さじ1
- 木綿豆腐1/2丁
- お好みのナッツ30g
＜調味料＞
- オリーブオイル大さじ1/2
- レモン汁（もしくは酢）大さじ1
- 胡椒適量
栄養成分
1人前あたり76kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0.78g塩分
1.4g食物繊維
169mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
豆腐はザルにあげ水切りする。
人参は千切りし、塩をふって混ぜ合わせしんなりするまで置き、手で水気をよく絞る。
ナッツはお好みの大きさに砕く。
ボウルに1、2、3と＜調味料＞を入れ、豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
今回はピーナッツを使用しました。アーモンドやクルミもよく合います。
生の人参が苦手な方は、人参をサッと茹でてお作りいただいても美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
人参の素材の甘味とシャキシャキ食感を生かし、ナッツを入れることでコクを出しました。
和風の味付けにされることが多い白和えですが、今回はレモンを入れてさっぱり洋風テイストに仕上げました。
人参とナッツの食感がクセになる、ヘルシーな一品です！