粉類不使用！オートミールで簡単チャウダー

作り方

1. さつま芋は洗って皮付きのまま1㎝角に切り、水に浸けてあく抜きをします。5分浸けたら、キッチンペーパーで水分を除きます。

2. 玉ねぎ、人参椎は皮を剥き、1㎝角に切ります。椎茸は軸を切り落とし、1㎝角に切ります。ブロッコリーは、小房に分けます。

3. 鍋にオイルを入れて②の玉ねぎを炒めます。続いて、①のさつま芋、②の人参、椎茸の順に炒めます。玉ねぎが半透明になったら水、野菜コンソメを入れて10分煮ます。

4. ③の具材が柔らかくなったら、②のブロッコリーを入れます。ブロッコリーが色鮮やかになったら、オートミール、豆乳、塩、胡椒を加えて味を調え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。