洋食 2021.03.02 [tue]

芽キャベツのジャーマンポテト風

芽キャベツをジャガイモと一緒に炒め、ジャーマンポテト風に仕上げました。

ニンニクの風味が効き、芽キャベツの食感が美味しく、おかずとしてだけでなくおつまみにも最適です。

芽キャベツはキャベツに較べて、βカロテン、ビタミン、食物繊維も豊富で小さいながらもその中に栄養が詰まっています。抗酸化作用、免疫力向上、疲労回復、美肌効果が期待でき、栄養の観点からもおすすめの食材です!

このレシピのキーワード

#おかず

#おつまみ

#主菜

#炒め物

カロリー

202kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

芽キャベツ
100g
ジャガイモ
300g
ニンニク
1片
オリーブオイル
1 大さじ

<調味料>

塩胡椒
適量
粒マスタード
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー202kcal
炭水化物32.4g
タンパク質5.7g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.85g
多価不飽和脂肪酸0.59g
一価不飽和脂肪酸4.65g
コレステロール0mg
食塩相当量0.84g
カリウム938mg
食物繊維5g
糖質27.5g
カルシウム27mg
1.1mg

作り方

  1. 芽キャベツは半分、ジャガイモは一口大、ニンニクは薄切りにする。

  2. ジャガイモはやや固めに茹でてザルにあげる。

  3. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で加熱し香りが立ったら、芽キャベツを入れ中火で炒める。

  4. 2を入れさっくり混ぜて油が回ったら、蓋をして3分蒸し焼きにし、全体を返すようにして再び蓋をして3分加熱する。

  5. こんがり焼き色がついたら、<調味料>を入れ混ぜてなじませ、味を調整する。

  6. 器に盛り付けて完成です。

カレーパウダーを入れてカレー味にアレンジしてもいいですね!
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