洋食
芽キャベツのジャーマンポテト風
芽キャベツをジャガイモと一緒に炒め、ジャーマンポテト風に仕上げました。
ニンニクの風味が効き、芽キャベツの食感が美味しく、おかずとしてだけでなくおつまみにも最適です。
芽キャベツはキャベツに較べて、βカロテン、ビタミン、食物繊維も豊富で小さいながらもその中に栄養が詰まっています。抗酸化作用、免疫力向上、疲労回復、美肌効果が期待でき、栄養の観点からもおすすめの食材です！
このレシピのキーワード
#おかず
#おつまみ
#主菜
#炒め物
カロリー
202kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 芽キャベツ | 100g |
|---|---|
| ジャガイモ | 300g |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
＜調味料＞
| 塩胡椒 | 適量 |
|---|---|
| 粒マスタード | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 202kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 32.4g |
| タンパク質 | 5.7g |
| 脂肪 | 6.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.85g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.59g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.65g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.84g |
| カリウム | 938mg |
| 食物繊維 | 5g |
| 糖質 | 27.5g |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
芽キャベツは半分、ジャガイモは一口大、ニンニクは薄切りにする。
ジャガイモはやや固めに茹でてザルにあげる。
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で加熱し香りが立ったら、芽キャベツを入れ中火で炒める。
2を入れさっくり混ぜて油が回ったら、蓋をして3分蒸し焼きにし、全体を返すようにして再び蓋をして3分加熱する。
こんがり焼き色がついたら、＜調味料＞を入れ混ぜてなじませ、味を調整する。
器に盛り付けて完成です。
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