洋食

香ばしい!ナッツと全粒粉のパン

調理時間
2時間
1人あたり
647kcal

くるみとカシューナッツがごろごろ入った、ボリュームのあるパンです♪全粒粉が入っているので香ばしくておいしいですよ!

香ばしい!ナッツと全粒粉のパン

くるみとカシューナッツがごろごろ入った、ボリュームのあるパンです♪全粒粉が入っているので香ばしくておいしいですよ!
調理時間2 時間
コース: パン
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 647kcal
著者: komimi

材料

  • 100g 強力粉      
  • 60g 薄力粉      
  • 40g 全粒粉      
  • 1 大さじ きび糖      
  • 1/2 小さじ 塩        
  • 10g オリーブオイル  
  • 3g ドライイースト  
  • 100㏄ 豆乳(水でも可) 
  • 30g くるみ      
  • 30g カシューナッツ  
  • 仕上げ用強力粉  適量

作り方

  • 強力粉から豆乳までのすべての材料をホームベーカリーに入れ、14分捏ねる。手ごねの場合は、ボールで材料を混ぜて、ひとまとめになったら台の上で捏ねる。ナッツ類を入れて全体に行きわたらせる。
  • そのまま常温またはオーブンの発酵機能で2倍になるまで発酵させる。
  • 取り出してガスを抜き、半分に分割し丸めてラップやふきんをかけて15分ベンチタイム。
  • 再度ガス抜きをして丸く伸ばし、3つ折りにして細長く成型する。
  • ラップやふきんをかけて二次発酵する。2倍以上に膨らんだら仕上げ用の強力粉を茶こしで振ってナイフで切れ込みを入れる。
  • 210℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。

ひとこと

ナッツのほかにもドライフルーツなどを入れると雰囲気が変わります。豆乳だとよりふんわりします♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 647kcal | 炭水化物: 87.2g | タンパク質: 18.6g | 脂質: 25.2g | 飽和脂肪酸: 2.15g | 多価不飽和脂肪酸: 9.07g | 一価不飽和脂肪酸: 5.6g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.5g | カリウム: 283mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 83.1g | カルシウム: 38mg | 鉄: 1.9mg