香ばしい！ナッツと全粒粉のパン

作り方

1. 強力粉から豆乳までのすべての材料をホームベーカリーに入れ、14分捏ねる。手ごねの場合は、ボールで材料を混ぜて、ひとまとめになったら台の上で捏ねる。ナッツ類を入れて全体に行きわたらせる。

2. そのまま常温またはオーブンの発酵機能で2倍になるまで発酵させる。

3. 取り出してガスを抜き、半分に分割し丸めてラップやふきんをかけて15分ベンチタイム。

   

4. 再度ガス抜きをして丸く伸ばし、3つ折りにして細長く成型する。

   

5. ラップやふきんをかけて二次発酵する。2倍以上に膨らんだら仕上げ用の強力粉を茶こしで振ってナイフで切れ込みを入れる。

   

6. 210℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。