洋食 2021.02.27 [sat]

ビーツとマカデミアミルクのスープ

栄養たっぷりのビーツとマカデミアミルクを使った優しい味のスープです。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

242kcal

所要時間

60分

準備時間:0分
調理時間:60分

材料

人前 +

玉ねぎ 200g
☆オリーブ油 2 大さじ
☆塩 1つまみ
ビーツ 500g
じゃがいも 160g
200ml
★フェネグリーク 1 小さじ
★ガラムマサラ 1/2 小さじ
★クミンシード 1/2 小さじ
マカデミアミルク 400ml
餃子の皮 適量
植物油 100g
芽キャベツ 6個
オリーブ油 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー242kcal
炭水化物23.1g
タンパク質6.4g
脂肪14.5g
飽和脂肪酸1.33g
多価不飽和脂肪酸0.86g
一価不飽和脂肪酸7.2g
コレステロール0mg
食塩相当量0.28g
カリウム791mg
食物繊維5.5g
糖質17.6g
カルシウム54mg
0.8mg

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、ビーツとじゃがいもは 2cm の角切りにする。

  2. 玉ねぎを☆と一緒に半量になるまでしっかり中火で炒める。

  3. ビーツとじゃがいもを入れサッと炒め、水と★を足し煮る。(蓋をして 10 分)

  4. 3 にマカデミアミルクを加え、ハンドブレンダーでペースト状にする。

  5. 餃子の皮を 1cm の細切りにする。

  6. 4 を油で揚げる。(低温から中温で焦げないように 3 分~。)

  7. 芽キャベツを半分に切りオリーブ油をかけオーブンで焼く。(230℃10 分~)

  8. スープ、餃子の皮、芽キャベツをお皿に盛る。

スープがドロッとしすぎたらミルクやお水で薄めてお好みの硬さに調節ください♪
マカダミアミルクはキッコーマンさんなどから販売されていますが、手に入らない場合はアーモンドミルクなどでもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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