作り方

1. 切り干し大根を水に浸けて20分くらい戻しておきます(時間外）

   戻したら水を切ってザルに上げておきます。

   

2. 人参の皮を剥いて千切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて千切り、玉ねぎは薄切りにします。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、切り干し大根・人参・玉ねぎを入れて炒めます。さらに酒を加え、蓋をして蒸し煮にします。

   

4. 3）の具材が柔らかくなったら、みりん・ケチャップ・醤油・水を加えて炒めます。最後に塩コショウをしてパセリをちらしたら出来上がりです。