洋食 2021.02.16 [tue]

切り干し大根のケチャップ洋風炒め

切り干し大根をケチャップで炒めてお子様でも食べやすい洋風の味付けにしてみました。

洋風ですがどこか懐かしいクセなる味わいです。お弁当のおかずや常備菜にもいかがでしょうか?

このレシピのキーワード

#お子様

#お弁当

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

119kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

切り干し大根(乾燥) 20g
人参 30g
玉ねぎ 40g
ピーマン 小1個
パセリ(粉末) 少々
3 大さじ
みりん 1 大さじ
ケチャップ 1 大さじ
きび砂糖 少々
醤油 1 大さじ
1 大さじ
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 1/2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー119kcal
炭水化物18g
タンパク質2.1g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.41g
多価不飽和脂肪酸0.26g
一価不飽和脂肪酸2.22g
コレステロール0mg
食塩相当量1.75mg
カリウム495mg
食物繊維3g
糖質14.8g
カルシウム63mg
0.5mg

作り方

  1. 切り干し大根を水に浸けて20分くらい戻しておきます(時間外)

    戻したら水を切ってザルに上げておきます。

  2. 人参の皮を剥いて千切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて千切り、玉ねぎは薄切りにします。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、切り干し大根・人参・玉ねぎを入れて炒めます。さらに酒を加え、蓋をして蒸し煮にします。

  4. 3)の具材が柔らかくなったら、みりん・ケチャップ・醤油・水を加えて炒めます。最後に塩コショウをしてパセリをちらしたら出来上がりです。

冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間保管可能です。
唐辛子などを加えるとピリ辛で大人向けの副菜になりますよ。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら