作り方

1. ボウルに米粉、ベーキングパウダー、甜菜糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

2. クルミは、オーブントースターorフライパンでローストして、粗く刻みます。

3. アボカドは、半分に切って種を取り出したら、皮を剥いて半分は1㎝の角切り、残りの半分は、フォークの背でほぐし、それぞれにレモン汁を掛け、角切りには、塩を加えて和えます。

4. オーブンを180℃で予熱します。

5. 別のボウルにバナナを入れて崩します。続いて、③のほぐしたアボカド、ココナッツオイル豆乳の順に入れて、加える度に良く混ぜ合わせます。

6. ⑤のボウルに、①を一気に入れて、ゴムベラでボウルの周りから大きく混ぜます。（混ぜすぎない）粉っぽさが無くなったら、②、③の角切りのアボカドを加えて、ざっくりと混ぜます。※ぽってりするくらいの硬さが目安です。硬い時は、豆乳を加えて調整して下さい。

7. 型に⑥を等分ずつ入れたら、④に入れて、180℃で30分焼きます。竹串を刺して、何も付いてこなければ、出来上がりです。