洋食 2021.02.07 [sun]

米粉豆乳コーンクリームコロッケ

レンジで簡単に失敗なく作れる、米粉ホワイトソースを使って、コーンクリームコロッケを作ります。

通常のコーンクリームコロッケは、ホワイトソースを作り、形成してパン粉付けをして、揚げるなど手間がかかる上、カロリーも高めになりますが、このレシピでは、形成せずに揚げずに作るスコップコロッケなので、手間もかからず、カロリーも揚げる場合より抑えられます。

お子様が好きなメニューを、植物油や米粉や豆乳を使い、化学調味料を使わずに作れるので、安心してお召し上がりいただけます。

このレシピのキーワード

#お子様

#ノンフライ

#主菜

カロリー

161kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

ホールコーン缶(汁を除く) 120g
パン粉 30g
オリーブオイル 1 大さじ

<米粉ホワイトソース>

米粉 2.5 大さじ
植物油(今回はこめ油) 2 大さじ
無調整豆乳 250ml
1/4 小さじ
こしょう 少々
砂糖 1/2 小さじ
醤油 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー161kcal
炭水化物15.4g
タンパク質2.4g
脂肪9.8g
飽和脂肪酸0.67g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸2.4g
コレステロール0mg
食塩相当量0.73mg
カリウム68mg
食物繊維1.3g
糖質14.2g
カルシウム4mg
0.3mg

作り方

【米粉ホワイトソースを作る】

  1. 耐熱容器に米粉とこめ油を加えて、よく混ぜます。

  2. 無調整豆乳を少しづつかき混ぜながら加えます。

  3. ラップをかけずに、レンジで1分30秒加熱して、取り出してよく混ぜます。

    これをあと2回繰り返します。

  4. 塩、こしょう、砂糖、醤油を加えてよく混ぜたら、米粉ホワイトソースの完成です。

【パン粉の準備】

  1. パン粉をフライパンに入れ、中火にかけ、きつね色になるまで炒めます。

【コロッケの具】

  1. 完成した米粉ホワイトソースに、汁を切ったコーン缶を加えて混ぜます。

  2. 耐熱皿に移して、炒めたパン粉をのせて、オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで3分程度温めたら完成です。

・焼く前に全ての具材に火が通っているので、オーブントースターで加熱する工程は、温める程度で大丈夫です。温めすぎると、焦げてしまうので注意して下さい。
・コーンの他に玉ねぎや人参をみじん切りにしたものを入れても、栄養があり良いですね。
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