洋食
きのこのスープ
きのこをメインに贅沢に使ったスープです。
クリーミーなじゃがいもを使って舌触り良く仕上げました。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
399kcal
所要時間
1時間30分
準備時間：／
調理時間： 1時間30分
材料
– 人前 +
| きのこ | 500g |
|---|---|
| ＊塩 | 1つまみ |
| ＊オリーブ油 | 2 大さじ |
| 玉ねぎ | 200g |
| ＊塩 | 1つまみ |
| ＊オリーブ油 | 2 大さじ |
| じゃがいも | 300g |
| 水 | 200ml |
| 豆乳 | 200ml |
| ★醤油 | 1 小さじ |
| ★塩 | 1/2 小さじ |
| ★黒こしょう | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 399kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 53.7g |
| タンパク質 | 15.2g |
| 脂肪 | 18.3g |
| 飽和脂肪酸 | 2.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.88g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 11.21g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.46g |
| カリウム | 1878mg |
| 食物繊維 | 12.8g |
| 糖質 | 41.1g |
| カルシウム | 55mg |
| 鉄 | 3.1mg |
作り方
玉ねぎをみじん切り、じゃがいもを 1cm のサイコロ状に切る。
玉ねぎ、きのこを別々に＊を入れ各自中火で 30 分くらいじっくり炒める。
（きのこは大きければ手でさくか切っておく。）
玉ねぎのお鍋にきのこ、じゃがいも、水を入れ蓋をして弱火で煮る。（沸騰→10 分）
3 に豆乳を入れハンドブレンダーでペースト状にし、★を入れ混ぜて完成。
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