洋食 2021.02.06 [sat]

かぼちゃのスープ

スパイスを使って食欲がない時や温まりたい時にぴったりなスープです。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

415kcal

所要時間

60分

準備時間:0分
調理時間:60分

材料

人前 +

かぼちゃ 500g
玉ねぎ 200g
☆グレープシード油 2 大さじ
☆塩 1つまみ
★ターメリック 1 小さじ
★ガラムマサラ 1 小さじ
★フェネグリーク 1つまみ
200ml
豆乳 100ml
メープルシロップ 1 小さじ

<トッピング>

ピスタチオ 適量
ドライローズ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー415kcal
炭水化物65.1g
タンパク質7.8g
脂肪14.3g
飽和脂肪酸1.58g
多価不飽和脂肪酸8.42g
一価不飽和脂肪酸2.63g
コレステロール1mg
食塩相当量1.01g
カリウム1397mg
食物繊維10.5g
糖質54.7g
カルシウム77mg
2.1mg

作り方

  1. かぼちゃの皮をむき薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 玉ねぎを☆と一緒に中火で炒める。(きつね色になるまでしっかり炒める。)

  3. 2 に★を入れサッと炒める。

  4. 更にかぼちゃと水を入れ蓋をして中火で煮る。(沸騰→10 分~。柔らかくなるまで)

  5. 火を止めて豆乳を入れハンドブレンダーでペースト状にしたら、メープルシロップを入れて完成です。

  6. お皿に盛つけたら、お好みで飾りにピスタチオとドライローズをのせてお召し上がり下さい。

甘みが少ないかぼちゃを使う時はメープルシロップを多めに入れて調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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