かぼちゃのスープ
調理 60分2人前秋
スパイスを使って食欲がない時や温まりたい時にぴったりなスープです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ500g
- 玉ねぎ200g
- ☆グレープシード油大さじ2
- ☆塩1つまみ
- ★ターメリック小さじ1
- ★ガラムマサラ小さじ1
- ★フェネグリーク1つまみ
- 水200ml
- 豆乳100ml
- メープルシロップ小さじ1
＜トッピング＞
- ピスタチオ適量
- ドライローズ適量
栄養成分
1人前あたり415kcalエネルギー
7.8gたんぱく質
1.01g塩分
10.5g食物繊維 ★
1397mgカリウム ★
2.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
かぼちゃの皮をむき薄切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
玉ねぎを☆と一緒に中火で炒める。（きつね色になるまでしっかり炒める。）
2 に★を入れサッと炒める。
更にかぼちゃと水を入れ蓋をして中火で煮る。（沸騰→10 分～。柔らかくなるまで）
火を止めて豆乳を入れハンドブレンダーでペースト状にしたら、メープルシロップを入れて完成です。
お皿に盛つけたら、お好みで飾りにピスタチオとドライローズをのせてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
甘みが少ないかぼちゃを使う時はメープルシロップを多めに入れて調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。