栄養価倍増！便利なトマト缶で洋風切り干し大根
調理 15分2人前春・夏・秋・冬
栄養がギュッと詰まった切り干し大根と美容効果の高いトマトを使った1品です。切り干し大根の噛みごたえと、噛むたびに味わえる甘みにトマトの酸味が合わさって、とても美味しい副菜です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 切り干し大根30g
- ゆで大豆20g
- 椎茸（お好みのきのこ）適量
- カットトマト缶1/2缶
- 水100ml
- コンソメ小さじ1
- にんにくみじん切り1片
- オリーブオイル適量
栄養成分
1人前あたり108kcalエネルギー
4.1gたんぱく質
0.75g塩分
5.3g食物繊維 ★
831mgカリウム ★
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
切り干し大根はさっと水洗いする。椎茸はスライスする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒める。
香りが出てきたら全ての材料を入れて弱火で汁気がなくなるまで煮込む。
コツ・メモ
切り干し大根は生の大根と比較すると食物繊維は15倍、タンパク質は11倍、カリウムは14倍、カルシウムは23倍！
トマト缶などに使われるトマトは生食用のトマトの約3倍近くリコピンが多く含まれています。 生の大根、生のトマトを使うより栄養がアップしたお手軽レシピです！
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