マッシュルームサラダ カシューナッツのクリーミードレッシング
調理 15分2人前秋
ヴィーガンを続けてると、ときどき味気なく感じたりしませんか？そんな時はソースやドレッシングでボリュームを出すと、満足感のある食事になりますよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- マッシュルーム12個
- ほうれん草2株
＜カシューナッツドレッシング＞
- カシューナッツ10粒
- 水大さじ3
- レモン汁大さじ2
- 玉ねぎ麹小さじ1
- 塩少々
- オリーブオイ大さじ3
栄養成分
1人前あたり80kcalエネルギー
3.7gたんぱく質
5.97g塩分
2.5g食物繊維
544mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
カシューナッツドレッシングを作る。 カシューナッツと水を適当な容器に入れ、2時間程置く。 オリーブオイル以外の材料をミキサーにいれ滑らかになるまで撹拌する。オリーブを加えて乳化するまで撹拌する。
ほうれん草はざく切りに、マッシュルームは薄切りにし、器に盛り付け、ドレッシングをかける。
コツ・メモ
残ったドレッシングは、パンにつけて食べても美味しいですよ。
調理時間にカシューナッツの浸水時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
レモンの香りが爽やかな、クリーミーで濃厚なナッツのドレッシングで、生野菜を美味しく食べられるレシピです。