ホクホク!さつまいもコロッケ

作り方

1. さつまいもは皮をむいて1cm幅の半月切り、玉ねぎはみじん切りにする。

   

2. 鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ加熱し、竹串がスッと通るくらいまで煮る。

   

3. フライパンに油と玉ねぎを入れ炒めしんなりしたら、塩少々（分量外）をふり入れる。

   

4. 2をザルにあげたら鍋に戻し少し加熱して水気を飛ばし、マッシャーで潰す。

   

5. 4に3を入れ、塩胡椒で味を整える。水気が足りないようであれば豆乳を足す。

   

6. お好みの形に成形し、米粉をまぶしてから、☆を合わせた水溶き米粉、パン粉の順につける。

   

7. 中温の油に入れ、こんがり色がつくまで揚げて完成です。