洋食

蓮根と舞茸のガーリックバジル炒め

食物繊維たっぷりの蓮根とタンパク質やビタミン類を多く含む舞茸を使ったシンプルな炒め物です。15分以内に出来るので、あと1品欲しい時やお酒のおつまみにもおすすめです。

蓮根は血糖値の上昇を抑制したり、コレステロール低下に役立つといわれています。舞茸は美容と健康に効果的な栄養素を豊富に含み、低カロリーで食べ応えがあるので、ダイエットにも効果的な食材です。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

68kcal

所要時間

12分

準備時間: 5分
調理時間: 7分

材料

人前 +

蓮根
200g
舞茸
1パック
にんにく
1かけ
適宜
オリーブオイル
1 大さじ
塩コショウ
少々
乾燥バジル
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー68kcal
炭水化物9.3g
タンパク質1.7g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.43g
多価不飽和脂肪酸0.27g
一価不飽和脂肪酸2.25g
コレステロール0mg
食塩相当量0.62g
カリウム293mg
食物繊維2g
糖質7.4g
カルシウム17mg
0.7mg

作り方

  1. 蓮根は皮をむき、細切りにして酢水につける。ザルにあげて、しっかり水気を切る

  2. 舞茸は手で裂いておき、にんにくをスライスする。

  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、にんにくの香りがでたら取り出す。

  4. 蓮根→舞茸の順で入れて炒め、塩コショウで味を整えて乾燥バジルを振る。

蓮根の代わりにじゃがいもで作っても美味しいですよ。
カロリーは上がりますが、エネルギー源になりますし、ビタミンCも豊富で美肌効果が期待できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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