食物繊維たっぷりの蓮根とタンパク質やビタミン類を多く含む舞茸を使ったシンプルな炒め物です。15分以内に出来るので、あと1品欲しい時やお酒のおつまみにもおすすめです。

蓮根は血糖値の上昇を抑制したり、コレステロール低下に役立つといわれています。舞茸は美容と健康に効果的な栄養素を豊富に含み、低カロリーで食べ応えがあるので、ダイエットにも効果的な食材です。