洋食 2021.01.16 [sat]

さつまいもと玉ねぎのデリ風サラダ

さつまいもにはビタミンCやビタミンB6が豊富で美容にもおすすめです。

ほっくりしたさつまいもを茹でて粒マスタードとメープルシロップを加えたサラダです。お弁当のおかずにもピッタリです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#サラダ

#副菜

#常備菜

カロリー

167kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人分 +

さつまいも 150g
玉ねぎ 30g
オリーブオイル 2 小さじ
粒マスタード 1 小さじ
メープルシロップ 2 小さじ
乾燥パセリ 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー167kcal
炭水化物30.1g
タンパク質1.3g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸0.4g
一価不飽和脂肪酸3.16g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1mg
カリウム405mg
食物繊維1.9g
糖質28.3g
カルシウム39mg
0.5mg

作り方

  1. さつまいも洗って皮がついたまま0.5cmくらいの角切りに、玉ねぎはみじん切りにします。

  2. 小鍋にお水を加えて火にかけます。沸騰したらさつまいも、玉ねぎの順番に茹でます。

  3. 茹でたらザルに移して水切りをします。

    ボウルに移してオリーブオイル、粒マスタード、メープルシロップ、乾燥パセリを加えて和えたらできあがりです。

温かいうちに調味料を和えて味付けすると良く馴染みます。
ナッツなどをお好みでプラスしても美味しく食べられますよ。
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